Dalam situs dinas kebuayaan dan pariwisata disebutkan bahwa Hotel
adalah suatu bidang usaha yang menggunakan suatu bangunan atau sebagian
banguna yang disediakan secara khusus, untuk setiap orang yang menginap,
makan, memperoleh pelayanan dan menggunakan fasilitas lainnya dengan
pembayaran. Ciri khusus dari hotel adalah mempunyai restoran yang
dikelola langsung di bawah manajemen hotel tersebut. Kelas hotel
ditentukan oleh Dinas Pariwisata Daerah (Diparda).
KLASIFIKASI HOTEL
Meskipun kegiatan yang beraa di dalam setiap hotel sama, beberapa
hotel memiliki keunikan rancangan yang berbeda-beda baik dari sisi
kelengkapan ruang, kelengkapan layanan, penampilan bangunan, maupun
suasana dalam bangunan yang dirancang,. Hal ini dipengaruhi oleh
kegiatan khusus atau lebih spesifik dari para tamu hotel. Proses
perncanaan sebuah hotel perlu diperhatikan berbagai komponen yang
terkait, yang berbeda-beda sesuai dengan jenis htel yang direncanakan.
Oleh karena itu pemahaman pada beberapa klasifikasi hotel perlu
dilakukan, yang ditinjau dari beberapa sudut pandang (Marlina Endy,
2008, Panduan Perancangan Bangunan Komersial, hal 52), seperti:
Jenis hotel menurut tujuan kedatangan tamu
Bussiness Hotel
Merupakan hotel yang dirancang untuk mengakomoasi tamu yang mempunyai
tujuan berbisnis. Hotel seperti ini memerlukan berbagai macam fasilitas
seperti olah raga, bersantai, jamuan makan ataupun minum, fasilitas
negosiasi dengan mengedepankan kenyamanan dan privasi yang tinggi.
Selain itu standart luas ruang pertemuan juga perlu dipertimbangkan.
Pleasure Hotel
Merupakan hotel yang sebagian besar fasilitasnya ditujukan untuk
memfasilitasi tamu yang bertujuan berekreasi. Sebagai fasilitas
pendukung aktivitas rekreasi, hotek seperti ini dilengkapi dengan
berbagai fasilitas untuk bersantai dan relaksasi baik itu unutk krgiatan
outdoor ataupun indoor.
Country Hotel
Merupakan hotel khusus bagi tamu antar negara. Hotel seperti ini sangant
memerlukan privasi dan kemanan yang sangat tinggi. Biasanya lokasi
hotel tersebut berada di pusat kota agar dekat dengan pusat pemerintahan
suatu negara, atau berada jauh dari pusat kota tetapi lokasi tersebut
mempunyai nilai lebih seperti pemandangan yang indah sehingga tamu daapt
beristirahat dengan nyaman.
Sport Hotel
Merupakan hotel yang fasilitasnya ditujukan terutama untuk melayani tamu
yang bertujuan untuk berolahraga. Untuk fasilitas sport hotel hampir
sama dengan fasilitas pleasure hotel, hanya saja untuk fasilitas olah
raga lebih ditonjolkan, tidak hanya sekedar fasilitas olah raga untuk
berekreasi TELfasilitas untuk berekreasi juga tetap diadakan karena
tidak semua tamu yang menginap di hotel tersebut merupakan kalangan
penggemar olah raga saja tetapi juga merupakan masyarakat biasa.
Jenis hotel menurut lamanya tamu menginap
Transit Hotel
Hotel dengan waktu inap tiak lama (harian). Fasilitas yang dapat
mendukung hotel seperti ini adalah layanan pada tamu dalam waktu singkat
seperti laundry, restoran, dan agen perjalanan.
Semiresidential Hotel
Hotel dengan rata-rata waktu inap tamu cukup lama (mingguan). Fasilitas
hotel seperti ini perlu dilengkapi dengan fasilitas yang lebih
bervariasi, tidak membosankan, dan untuk waktu yang relatif lebih lama,
seperti fasilitas kebugaran (spa, jogging track, tenis, kolam
renang,dll), dan fasilitas rekreasi (restoran, cafe, taman bermain,dll).
Residential Hotel
Hotel dengan waktu kunjungan tamu yangtergolong lama (bulanan). Hotel
seperti ini mengedepankan rasa nyaman dan keamanan pada tamu hotel.
Fasilitas yang disediakan biasanya fasilitas yang dibutuhkan sehari-hari
seperti supermaket atau perbelanjaan, fasilitas kebugaran, (spa,
jogging track, tenis, kolam renang,dll), fasilitas rekresi (taman
bermain, restoran, cafe, dll). Maka dari itu perletakan hotel yang
seperti ini biasanya digabungkan atau join dengan tempat perbelanjaan
atau supermaket agar saling dapat memberikan keuntungan, layanan dan
sebagai daya tarik pengunjung.
Jenis hotel menurut jumlah kamar
Small Hotel
Hotel dengan jumlah kamar maksimal 25 kamar. Hotel ini biasanya dibangun di daerah dengan angka kunjungan rendah.
Medium Hotel
Hotel dengan jumlah kamar sekitar 29-299 kamar. Hotel ini biasanya dibangun di daerah dengan angka kunjungan sedang.
Large Hotel
Hotel dengan jumlah kamar minimun 300 kamar. Hotel ini biasanya dibangun di daerah dengan angka kunjungan tinggi.
Jenis hotel menurut lokasinya
City Hotel
Hotel yang terletak di pusat kota dan biasanya menampung tamu yang
bertujuan bisnis atau dinas. Sasaran konsumen dari hotel ini adalah tamu
pebisnis atau urusan dinas, lokasi yang dipilh sebaiknya mendekati
kantor-kantor atau area bisnis di kota tersebut.
Down Town Hotel
Hotel yang berlokasi di dekat perdagangan dan perbelanjaan. Sasaran
konsumen dari hotel ini adalah pengunjung yang ingin berwisata belanja
ataupun menjalin relasi dagang. Kadang hotel ini dibangun brgbung dengan
suatu fasilits perbelanjaan agar dapat saling memberikan keuntungan.
Suburban Hotel/Motel
Hotel yang berlokasi di pinggir kota. Sasaran konsumen dari hotel ini
adalah tamu yang menginap dengan waktu pendek dan merupakan fasilitas
transit masyarakat yang sedang melakukan perjalanan.
Resort Hotel
Hotel yang dibangun di tempat-tempat wisata. Tujuan pembangunan hotel
ini adalah sebagai fasilitas akomodasi dari suatu aktivitas wasata.
KLASIFIKASI HOTEL BERBINTANG
Terdapat klasifikasi hotel yang berlaku di Indonesia yang didasarkan pada beberapa pertimbangan, yaitu:
Jumlah kamar
Fasilitas dan peralatan yang disediakan
Model sistem pengelolaan
Bermotto pelayanan
Berdasarkan pertimbangan aspek-aspek di atas hotel dapat diklasifikasi sebagai berikut:
Hotel bintang 2
Klasifikasi hotel bintang 2 mempunyai klasifikasi sebagai berikut:
Umum
Lokasi mudah dicapai, dalam arti akses ke lokasi tersebut mudah
Bebas polusi
Unsur dekorasi Indonesia tercermin pada lobby
Bangunan terawat, rapi, dan bersih
Sirkulasi di dalam bangunan mudah
Bedroom
Minimum mempunyai 20 kamar dengan luasan 22 m2/kamar
Setidaknya terdapat satu kamar suite dengan luasan kamar 44 m2/kamar
Tinggi minimum 2,6 m tiap lantai
Tidak bising
Pintu kamar dilengkapi pengaman
Tata udara dengan pengatur udara
Terdapat jendela dengan tirai tidak tembus sinar luar
Dalam tiap kamar ada kamar mandi minimum terdapat satu stop kontak
Dinding kamar mandi kedap air
Dining room
Standart luas 1,5 m2/tempat duduk
Tinggi ruangan lebih dari 2,6 m
Terdapat akses langsung dengan dapur
Tata uadar dengan/tanpa pengatur udara
Bar
Standart luas 1,1 m2/tempat duduk
Terdapat satu buah yang terpisah dengan restoran
Dilengkapi perlengkapan mencuci dengan air panas/dingin
Lobby
Harus ada lobby
Tata udara dengan AC/ventilasi
Kapasitas penerangan minimum 150 lux
Sarana olah raga dan rekreasi
Minimum satu buah dengan alternatif pilihan: tenis, golf, fitnes,
blliard, jogging, taman bermain anak, olah raga air (misal kolam
renang).
Utilitas penunjang
Terdapat transportasi vertikal yang bersifat mekanis
Ketersediaan air minum 300 liter/orang/hari
Tata udara dengan /tanpa pengatur udara
Terdapat ruang mekanik
Komunikasi dengan telepon saluran dalam (house phone), telepon lokal, interlokal
Terdapat fasilitas sentral radio, carcall
Terdapat alat deteksi kebakaran awal pada tiap ruang, fire extinguisher, fire hydrant, pintu kamar tahan api
Minimum terdapat satu ruang jaga
Terdaapt tempat penampungan sampah tertutup
Terdapat tsaluran pembangn air kotor
Hotel bintang 3
Klasifikasi hotel bintang 3 mempunyai klasifikasi sebagai berikut:
Umum
Unsur dekorasi Indonesia tercermin di dalam lobby, restoran, kamar tidur, dan function room
Bedroom
Minimum mempunyai 20 kamar standar dengan luasan 22 m2/kamar
Terdapat minimum dua kamar suite dengan luasan kamar 44 m2/kamar
Tinggi minimum 2,6 m tiap lantai
Dining room
Bila tidak berdampingan dengan lobby maka harus dilengkapi dengan kamar mandi/WC sendiri
Bar
Apabila berupa ruang tertutup maka harus dilengkapi dengan pengatur udara mekanik (AC) dengan suhu 24 0C
Lebar ruang kerja bartender setidaknya 1 meter
Ruang fungsional
Minimum terdapat satu buah pintu masuk yang terpisah dari lobby dengan kapasitas minimum 2,5 kali jumlah kamar
Dilengkapi dengan toilet apabila tidak ada satu lantai dengan lobby
Terdapat pre function room
Lobby
Mempunyai luasan minimum 30 m2
Dilengkapi dengan lounge
Toilet umum minimum satu buah dengan perlengkapan
Lebar koridor minimum 1,6 m
Drug store
Minimum terdapat drug store, bank, money changer, biro perjalanan, air line agent, souvenir shop, perkantoran, butik, salon
Tersedia poliklinik
Tersedia paramedis
Sarana rekereasi dan olah raga
Minimum satu buah dengan pilihan: tenis, bowling, golf, fitnes, sauna, billiard, jogging, diskotik, taman bermain anak
Terdapat kolam renang dewasa yang terpisah dengan kolam renang anak
Sarana rekreasi untuk hotel di pantai dapat dipilih dari alternatif berperahu, menyelam, selancar, atau ski air
Sarana rekreasi untuk hotel di gunung dapat dipilih dari alternatif hiking, berkuda, atau berburu
Utilitas penunjang
Terdapat transportasi vertikal yang bersifat mekanis
Ketersediaan air minum 500 liter/orang/hari
Dilengkapi dengan instalasi air panas/dingin
Dilengkapi dengan telepon lokal dan interlokal
Tersedia PABX
Dilengkapi dengan sentra video/TV, radio, paging, carcall
Hotel bintang 4
Klasifikasi hotel bintang 4 mempunyai klasifikasi sebagai berikut:
Umum
Minimum seperti hotel bintang 3
Bedroom
Minimum mempunyai 50 kamar standar dengan luasan 24 m2/kamar
Terdapat minimum tiga kamar suite dengan luasan kamar 48 m2/kamar
Tinggi minimum 2,6 m tiap lantai
Dilengkapi dengan pengatur suhu kamar di dalam bedroom
Dining room
Mempunyai minimum 2 buah dinning room, salah satunya berupa coffee shop
Bar
Mempunyai ketentuan minimum seperti hotel bintang 3
Ruang fungsional
Mempunyai ketentuan minimum seperti hotel bintang 3
Lobby
Mempunyai luasan minimum 100 m2
Terdapat dua toilet umum untuk pria dan tiga toilet umum untuk wanita dengan perlengkapannya
Drug store
Mempunyai ketentuan minimum seperti hotel bintang 3
Sarana rekereasi dan olah raga
Sama pada hotel bintang 3 ditambah dengan diskotik/night club kedap suara denagn AC dan toilet
Utilitas penunjang
Terdapat transportasi vertikal yang bersifat mekanis
Ketersediaan air minum 700 liter/orang/hari
Dilengkapi dengan instalasi air panas/dingin
Hotel bintang 5
Klasifikasi hotel bintang 5 mempunyai klasifikasi sebagai berikut:
Umum
Minimum seperti hotel bintang 4
Bedroom
Minimum mempunyai 100 kamar standar dengan luasan 26 m2/kamar
Terdapat minimum empat kamar suite dengan luasan kamar 52 m2/kamar
Tinggi minimum 2,6 m tiap lantai
Dilengkapi dengan pengatur suhu kamar di dalam bedroom
Dining room
Mempunyai minimum 3 buah dinning room, salah satunya dengan spsialisasi makanan (Japanese/Chinese/European food)
Bar
Mempunyai ketentuan minimum seperti hotel bintang 4
Ruang fungsional
Mempunyai ketentuan minimum seperti hotel bintang 4
Lobby
Mempunyai ketentuan minimum seperti hotel bintang 4
Drug store
Mempunyai ketentuan minimum seperti hotel bintang 4
Sarana rekereasi dan olah raga
Sama pada hotel bintang 4 ditambah dengan area bermain anak minimum ayunan atau ungkit (children playground)
Utilitas penunjang
Terdapat transportasi vertikal yang bersifat mekanis
Ketersediaan air minum 700 liter/orang/hari
Dilengkapi dengan instalasi air panas/dingin
Dilengkapi dengan sentra video, musik, teleks, radio, carcall
Business center
Di business center ini tersedia beberapa staff yang dapat membantu
dengan bertindak sebagai co-secretary para tamu yang ingin berkomunikasi
dengan kantor pusatnya maupun relasi bisnisnya. Selain itu, ada pula
fasilitas lain seperti faksimile, teleks, mecanograf. Para tamu dapat
memanfaatkan pelayanan dengan akses internet melalui kamarnya untuk
reservasi dan promosi usahanya, di samping juga dapat melakukan
telekonferensi.
Restoran
Sub bagian restoran di hotel yang besar dapat dibagi menjadi:
Main dinning room / ruang makan utama yang menydiakan makanan Perancis/internasional
Coffee shop, restoran yang menyediakan dan menyajikan makan pagi
dengan menu dan jenis pelayanannya lebih sederhana atau biasa disebut
ready on plate
Restorant yang spesifik seperti drill-room, pizzarea, japanesse, oriental.
Room Service: restorant yang melayani dan menyediakan hidangan
makanan dan minuman kepada tamu hotel yang enggan keluar kamar. Atas
dasar pesanan tamu, makanan dan minuman diantar langsung ke kamar tamu.
Take out service dan out side catering:
untuk lebih meningkatkan
pendapatan penjualan produk yang dihasilkan oleh dapur hotel, ada
beberapa hotel yang melayani pesanan makanan dan minuman dan
penyelenggaraan perjamuan diluar hotel seperti misalnya untuk perjamuan
instansi-instansi swasta.
0 komentar:
Posting Komentar